أشكال الفواكه والخضار تعكس قيمتها الغذائية لأعضاء الجسد
عمان- "تفاحة في اليوم تبعدك عن الطبيب" وتقابلها باللغة الإنجليزية (An apple a day keeps the doctor away) مقولة قديمة نرددها ونسمعها منذ الصغر عندما نتحدث عن الفواكه وعن أهميتها.
الفاكهة هي وقود يحوي طاقة مأخوذة من الشمس يتخذها النبات الأخضر ويخزنها ومن ثم تنتقل إلى الفاكهة، وتعد الفاكهة والخضار بأنواعها كافة من المواد الغذائية المهمة للإنسان كونها مصدراً للطاقة وتساعد أعضاء الجسم على القيام بوظائفها الحيوية، كما وتعد من أهم مصادر البروتينات والفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية، وبذلك ينصح الأطباء بالابتعاد عن الأدوية والإكثار من تناول الفواكه والخضار باعتبارها أفضل علاج طبيعي ينافس الدواء التقليدي كوسيلة علاجية.
أما بالنسبة لفوائد الفواكه فهناك العديد من الأبحاث التي تشير أن كل فاكهة أو خضار يشير شكله الى العضو الذي يفيده ومن الأمثلة على ذلك:
- الجزر: الجزر المقطوع بشكل عرضي يشبه عدسة العين، فأثبتت الدراسات والأبحاث أن الجزر مفيد للعين.
- الجوز: يشبه الجوز شكل الدماغ، فالجوز يساهم في نمو الكثير من الخلايا العصبية التي تساعد في أداء مهام الدماغ.
- الكرفس: يشبه الكرفس شكل العظام، وهو مفيد لها فوجد أن نسبة الصوديوم الموجود في الكرفس تساوي 23 % وهي نسبة الصوديوم نفسها الموجودة في العظم.
- الفاصولياء: تشبه الفاصولياء شكل الكلى فهي تساعد الكلى في أداء مهامها.
- البطاطا الحلوة: تشبه البطاطا الحلوة البنكرياس في شكلها، وهي تساعد على توازن السكر في الدم.
- العنب: الشكل الخارجي للعنب يشبه القلب، وكل حبة عنب تشبه خلية دموية.
- الطماطم: شريحة الطماطم الحمراء لها أربع حجرات، والقلب لونه أحمر وبه أربع حجرات: البطينان والأذينان، وكل الأبحاث الحديثة تؤكد أن الطماطم طعام القلب والدم.
- البصل: يشبه البصل خلايا الجسم، وتظهر الأبحاث أن البصل يساعد في التخلص من فضلات الجسم، ويجعل عيون الإنسان تدمع فتنظف طبقات العين.
- الأفوكادو والكمثرى: تعد من المواد الغذائية الضرورية لرحم المرأة، حيث يوجد العديد من الدراسات التي تشير الى مدى أهميتها حيث إن المرأة عندما تأكل حبة أفوكادو أسبوعياً فإن هذا يساعد على توازن هرمونات الرحم ويقلل الإصابة بسرطان عنق الرحم، والأمر المثير للعجب أن الأفوكادو تأخذ 9 أشهر لتنضج نضوجاً كاملاً.
ولاء صالح
مستشارة أنظمة السلامة الغذائية
شركة طلال أبو غزالة وشركاه للاستشارات
